In Spagna gli agriturismi sono cresciuti molto negli ultimi anni, di pari passo con lo sviluppo del turismo gastronomico e rurale. Sembra che ormai la gente cerci qualcosa di diverso dal solito turismo "sole e spiaggia" e la vacanza in agriturismo offre una validissima ed interessante alternativa.

Al giorno d'oggi ci sono sempre piú turisti che decidono di fare vacanza al di fuori dei centri vacanza classici, visitando zone con meno affluenza di pubblico e soggiornando in agriturismi e case di campagna, conosciute anche como Cortijo, in Spagna.
Generalmente gli agriturismi e le case rurali sono grandi, immerse nella natura; possono essere abbastanza care, peró sono anche molto lussuose e sono un'ottima scelta se ci sono molte persone a dividere la spesa.
Alloggiarsi in un Cortijo puó essere una meravigliosa esperienza, in piú riceverete tutta l'attenzione di cui avete bisogno, come se foste in un Hotel.